Інгредієнти:
1 качан капусти
100 мл газованої води
3–4 ст. л. борошна
3–4 яйця
1 ст. л. сметани
сіль, перець, спеції за смаком
Приготування:
Капусту трохи відваріть, щоб вона стала м’якою (це називається бланшування). Можна занурити цілий качан у киплячу воду й поступово відділяти листя, або одразу розібрати його та відварити листя окремо. Потім охолодіть, наріжте великими квадратами та складіть по 2–3 листки разом.
Приготуйте кляр. Газовану воду можна замінити звичайною — тоді капуста буде ще більш хрусткою. Якщо взяти кефір, «коржики» вийдуть більш пухкими.
Обмакніть стопки листя в клярі, викладіть на розігріту сковороду з олією та смажте з обох сторін до золотистої скоринки. Під час перевертання можна накрити кришкою на хвилину, але не передержуйте.
Готові «коржики» викладайте на тарілку й накривайте кришкою, щоб вони не охололи. Найсмачніше їсти гарячими, із улюбленим соусом.
Смачного! 
